廚房規(guī)劃設計包括廚房運籌規(guī)劃、廚房布局設計與輔助系統(tǒng)設計三大部分，分成四個階段內容，各階段工作內容按工作流程完成。工作內容概述如下：
      1、廚房的運籌規(guī)劃
       廚房運籌規(guī)劃服從、服務于餐飲業(yè)經(jīng)營主體的運籌規(guī)劃，應根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃的規(guī)格、菜系餐品、餐廳餐位數(shù)量、服務項目等決策性策劃，完成廚房運籌規(guī)劃，提出廚房設計技術要求。
       2、廚房布局設計準備階段
       廚房設計人員現(xiàn)場通過實測繪制廚房平面圖，或取得電子版廚房平面圖，分析圖紙，并到廚房實地現(xiàn)場復尺與勘測；對廚房周邊環(huán)境進行調研，確認排煙設備設計安裝的走向與位置；核實廚房技術要求的可行性，如廚房面積的大小、廚房設備種類、數(shù)量、水電、能源、通排風、結構空間等基礎設施是否滿足規(guī)劃要求，并提出相應建議。
       3、廚房布局設計
       根據(jù)廚房設計的技術要求與現(xiàn)場勘測記錄，開展廚房布局設計與設備布局設計；完成廚房工作流程、走向、通道進出口、工作間面積劃分、設備布局、選用設備等具體設計；經(jīng)過反復的技術協(xié)調，完成廚房設計圖紙及方案說明，并取得廚房決策人的確認。
       4、輔助系統(tǒng)設計
       根據(jù)廚房布局設計與設備布局設計，開展廚房上下水，供電、排煙、空調、消防、裝修等各種專業(yè)輔助系統(tǒng)配套設計。由于各種輔助系統(tǒng)必須與廚房布局設計及設備布局設計銜接匹配，因此，廚房配套設計與通用設計不同，有其特殊的技術要求，即完成輔助系統(tǒng)設計及技術協(xié)調。
       5、規(guī)劃設計工作流程
       餐飲業(yè)廚房的規(guī)劃設計工作流程包括設計工作的順序步驟、工作內容、時間節(jié)點。規(guī)劃設計工作必須按順序逐步展開、逐步深入。在實際運作過程中，該流程存在大量的工作倒置、工序遺漏、考慮失誤的問題，造成無法彌補的缺欠損失。對工作流程的合理規(guī)劃有利于做好各項準備工作及各方面的相互協(xié)調配合。對新建工程來說更是如此，規(guī)劃工作流程可使設計施工順利進行。
       通過上述論述可以看出廚房運籌規(guī)劃、廚房布局設計與輔助系統(tǒng)設計三大部分存在主從關系。后邊的設計是前邊的正確設計為基礎，后邊的是前面設計的技術指標要求。
法律規(guī)范→經(jīng)營規(guī)劃決策→廚房運籌規(guī)劃→廚房設備廚具→廚房布局設計→輔助系統(tǒng)設計→施工
       主從關系主要體現(xiàn)為規(guī)劃設計工作的順序關系，此種關系建立在正確科學設計的基礎上。在實際設計過程中，需要相互協(xié)調，彌補不足。例如，經(jīng)營規(guī)劃的餐廳過大，廚房太小，提供不了供餐需求，就要適當調整計劃。